南瓜可以消除亞硝胺致癌物質的突變作用，具有防癌、降血壓等功效。

松仁南瓜餅

原料：嫩南瓜400克，松仁25克，雞蛋1個，蔥、姜末、食用油、鹽、味精、淀粉各適量。

松仁南瓜餅的做法

1.雞蛋磕碎取蛋清；將嫩南瓜削去皮，挖出瓜瓤，洗凈后切成大塊，上屜用大火蒸熟爛，出鍋晾涼。

將南瓜放在碗里，攪拌成泥狀，用潔布包裹擠出水分，再加上雞蛋清、鹽、味精、蔥、姜末和淀粉拌均勻。

2.將調好的南瓜餡做成直徑5厘米大小的餅，在上面擺上松仁成松仁南瓜餅。

3.鍋置火上，放入食用油燒至六成熱，輕輕放入南瓜松仁餅，用中小火煎至色澤金黃，撈出控油，碼在盤里即可。

南瓜心含有5倍于果肉的胡蘿卜素，因此在烹飪時盡量充分利用它。

健康飲食網小提示

南瓜和紅棗能一起吃:具有補脾益氣、解毒止痛，可以防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二脂腸潰瘍等病癥

綠豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

關鍵詞:南瓜南瓜餅食譜南瓜餅

南瓜的營養保健

南瓜是常食蔬菜，又可代糧，切片蒸食有素火腿之稱。南瓜含多種氨基酸、腺嘌呤、胡蘿卜素(維生素A原)、維生素B、C，還含糖、淀粉和鈣、磷等物質...[更多]