涼拌菠菜
原料：菠菜300克，大蒜2瓣，蠔油1大匙。
涼拌菠菜的做法
1.菠菜洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出，立即浸入涼開水中，待涼后撈起，以手輕輕擠干水分。
2.將菠菜對切一半，裝在盤中。
3.大蒜去皮，切末，撒在菠菜上，淋上適量蠔油即可。
菠菜具有養血、止血、利腸通便、解熱毒之功效，對高血壓疾病患者有益。
脾胃虛弱、腎炎和腎結石患者，忌食菠菜。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。
菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如
菠菜中草酸含量較多，100克菠菜中含有606毫克草酸，攝入機體后，可與體內的鈣形成不溶性草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石中最重要的成分。但在吃菠菜時，若同時再吃些含鈣豐富的食物...[更多]
