荷葉是減肥的保健食品，能明顯降低血脂和膽固醇。適于血脂過高、體肥超重的患者。
荷葉粉蒸肉
食材：五花豬肉500克，鮮荷葉2大張，粳米、食鹽、料酒、醬油、白糖、桂皮、荷香、丁香、蔥、姜、香油各適量。
荷葉粉蒸肉的做法
1、豬肉刮凈，切成長約7厘米的肉塊10塊。
2、然后放在碗內加醬油、香料（用量一半）、料酒、蔥、糖、姜攪拌均勻，浸漬半小時。
3、粳米加香料同入鍋中炒至黃熟，去香料，研成粗粉（粉不能細，亦不可以糯米代用，否則粘牙）。
4、將肉中香料、蔥、姜揀出，拌上炒米粉，皮朝下放在碗中，蔥、姜、香料放在上面。
5、再用旺火蒸約3小時至肉酥爛，取出姜、蔥及香料。
6、將鮮荷葉劃成10張，在開水中泡一泡。冷水換涼，毛面向上平置臺上。
7、將剛出籠的熟肉（必須乘熱包，不然需延長續蒸時間，造成荷葉變黃）逐一放上，淋上香油，包成10包，裝盆。
8、再上籠急火蒸5分鐘左右，待荷葉香味溢出即成。
五花肉又稱肋條肉、三層肉 位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機...[更多]
